Bon pour la santé, nutritif, riche en protéines, peu gras et peu calorique, le thon est l’un des poissons gras les plus consommés au monde. Riche en vitamines A, B (B2, B3, B6, B9 et B12) et D, il contient d’importantes quantités de sélénium, un minéral antioxydant. 100 grammes de thon apportent quasiment 200 % des apports journaliers recommandés.
Sa teneur en protéines est élevée : 30 g pour 100 g. Il contient aussi du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium et une quantité importante d’acides gras polyinsaturés et monoinsaturés très bénéfiques pour la santé. Les oméga 3, par exemple, contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires selon plusieurs études réalisées dans le monde entier, qui montrent une corrélation positive entre la consommation de poisson riche en oméga 3 et une diminution du risque de souffrir de troubles cardiaques. En effet, ces acides gras possèdent des propriétés antiinflammatoires permettant de réduire la tension artérielle. Si l’on ajoute à cela sa teneur en potassium, qui a une action vasodilatatrice, le thon fait donc partie des aliments recommandés pour les personnes ayant de l’hypertension.
Grâce à son contenu en potassium (320 mg pour 100 g) et en sodium (50 mg), il contribue aussi au maintien de l’équilibre sodium/potassium. Manger des aliments présentant un équilibre entre ces deux minéraux, favorise le bon fonctionnement des reins. Il est également bénéfique pour le système immunologique, grâce à sa teneur en antioxydants, comme le manganèse, le zinc ou le sélénium, qui agissent contre les dégâts oxydatifs provoqués par les radicaux libres.
Le thon, c’est la santé!
