Hegalabur ultraizoztuaren ezaugarriak
Aktibitate kimikoa eta bakteriologikoa geldotzen da -14°C gradutan izoztuz gero, baina -60°C gradutan gelditzen da. Mikroorganismoen garapena, entzima-aktibitatea edo nutrienteen galera eragozten du, eta elikagaien ezaugarri sentsorial eta organoleptikoak mantentzen ditu.
Ontzietan egindako lanen ezaugarriengatik eta ekipamendua dela eta, arrainaren kalitatea arrain freskoarena baino hobea da. Izan ere, arrain freskoaren onura guztiak mantentzen dira eta bere desegokitasunak kontrolatzen dira.
Echebastar bermea
Echebastar hegalaburra, produktuaren formatua trontzoetan, steakean edo saku sashimi kalitatean.
Balio erantsiak:
- Ultraizozketa -60° C
- Propietate organoleptiko eta osasungarri guztiak mantentzen ditu
- Denbora gehiago kontsumitu arte
- Gehigarri artifizialik gabe
- Trazabilitate-ziurtagiriarekin
- Pack ezin hobean
-60°C gradutan ultraizozteko dugun sistemari eta, era berean, ekoizpen- eta horniketa-kate osoa kontrolpean izateari esker, hegalabur garbia eskaintzen dugu, bere gorengo freskurarekin, zaporearekin, testurarekin eta propietate osasungarriekin.
Zergatik Echebastar hegalaburra
- Horniketa ez dago urtaroen mende
- Kalitatea, bermea eta ardura
- Arrantza arduratsua
- Poteratutako espeziearen etiketatze egokia
- Trazabilitate osoa arrantzatzen den unetik entregatzen denera arte
- Produktu naturala % 100. Gehigarririk gabe
- Thunnus albacares
- Echebastar know how
Arrainetarako europar legedia betetzen dugu, gordin, gutxi egina, eskabetxean, marinatua edo gatzetan kontsumitzeko izoztera behartzen duena – CE 853/2004 eta 1276/2011 zk.
Jatetxeetan arraina gordin, gutxi egina, eskabetxean edo gatzetan kontsumitzeko Espainiako legedia betetzen dugu, kontsumitzeko izoztera behartzen duena – abenduaren 1eko 1420/2006 ED.
Ultzaizoztutako hegalaburren deskarga